Restaurante Gonzalo Valverde

Un viaje culinario

En el centro de Mérida y a orillas del paseo fluvial del Guadiana, Gonzalo Valverde y su equipo os invitan a un viaje culinario entre tradición y modernidad. Es la parada ideal para los visitantes de la capital extremeña que desean darle otro placer más a sus sentidos o simplemente para disfrutar de un momento relajado entre amigos.

Último reconocimiento: 1 Sol Repsol (2018)

Horario

Martes – Sábado: 14:00 – 16:00 / 21:00 – 0:00
Servicio hasta las 23:00

Domingo: 14:00 – 16:00
Servicio hasta las 15:00

Lunes: cerrado

RESERVA TU MESA

El Carajo Terraza

Después de haber representado por tercer año consecutivo la cocina de España y Extremadura en la Cumbre Internacional de Gastronomía de Guanajuato (Mexico), hemos decidido utilizar La Catrina como inspiración para nuestra terraza de verano!

¡Reserva tu mesa y descubre un lugar mágico!

La carta

Jamón ibérico

21,00

Jamón ibérico de bellota D.O. “Dehesa de Extremadura”

Lomo ibérico

20,00

Lomo ibérico puro curado en blanco con manteca

Queso viejo

13,90

Queso viejo puro de oveja merina curado en manteca

Torta de la Serena

14,00

Torta de la Serena con sus tostitas de pan crujiente

Flores de calabaza

10,00

Flores de calabaza rellena de camarones y avellanas en tempura con esencias de piloncillo y chipotle (1º Premio Ruta de la Tapa 2016)

Carpaccio de retinto

12,00

Carpaccio de retinto con virutas de foie y rúcula fresca

Cebiche de vieiras frescas

16,00

Cebiche de vieiras frescas maceradas con lima, cama de verduras, mousse de erizos de mar y un toque de gárum

Rollitos de mousse

2,50/ud.

Rollitos de mousse de prueba ibérica con crema de coles y reducción de p.x.

Berenjenas crujientes

6,90

Berenjenas crujientes y frutas con harina de garbanzos con salmorejo

Gambas blancas

20,00

Gambas blancas y grandes a la plancha

Verduras y ensaladas

Ensalada de ventresca de atún rojo

12,90

Ensalada de ventresca de atún rojo de almadraba con asadillo de pimientos al carbón y brotes tiernos de lechuga

Parrillada de verduras

9,50

Parrillada de verduras finas de la huerta con virutas de Queso Idiazábal y jamón ibérico con escamas de sal Maldon

Tempura de verduras

12,00

Tempura de verduras de temporada con colas de gambas; También en tempura, salsa de soja y wasabi

Boletus

12,00

Boletus Edulis a la plancha.

Pastas y arroces

Raviolis de la casa

16,00

Raviolis de la casa rellenos de mousse de oca con cremita de hongos

Arroz meloso de carabineros

18,00

Arroz meloso de carabineros y espinacas con crema fina de ajos castaños

Arroz meloso de liebre

12,00

Arroz meloso de liebre con un puntito picantito

Pasta casera

10,00

Pasta casera con salsa “Nero di Sepia” y chipironcitos plancha

Sopa Azteca

7,00

Tallarín de maíz, aguacate y requesón con un caldito que quita el frío

Carnes y caza

Chuletinas de cordero

18,90

Chuletinas de cordero asadas con patatas

Solomillo de añojo retinto

20,80

Solomillo de añojo retinto y tiernas verduras ecológicas, aderezadas con aceite “Marqués de Valdueza”; Todo a la parrilla

Manitas de cerdo

13,90

Manitas de cerdo rellenas con boletus pinicola y su juguito con parmentier (Premio Mejor Tapa 2013)

Supremas de perdiz roja

16,00

Supremas de perdiz roja estofadas al estilo de Puebla de la Reina con patatas panaderas

Solomillo de cierva

15,90

Solomillo de cierva ligeramente ahumado, crema de fabes y couscous de trigo con verduras

Lingote de lengua de ternera

13,00

Lingote de lengua de ternera con foie, boletus, pistacho, jugo de avellana y espuma de jamón ibérico

Pescados y mariscos

Lomo de bacalao asado

16,90

Lomo de bacalao asado con piel de ajos negros, compota de tomate y patatas confitadas.

Lomo de corvina

16,90

Lomo de corvina asada con salsa romesco y ajetes tiernos

Guiso de albóndigas

9,00

Guiso de albóndigas de merluza y gambas en amarillo con arroz salvaje

Sopita de higo chumbo

6,90

Sopita de higo chumbo con helado de chirimoya

Bizcocho

8,00

Bizcocho caliente de chocolate con núcleo de dulce de leche y helado de expresso

Helado de hierbabuena

6,00

Helado de hierbabuena, con tierra y salsa de cacao

Tocinillo de cielo

6,90

Tocinillo de cielo con helado de cajeta

Tarta manzana

9,00

Tarta caliente de manzana reineta con helado de nuez de macadamia y vainilla

Sorbete

4,00

Sorbete natural y de la casa

Zumo de naranja natural

3,00

*Nuestros postres son elaborados con ingredientes naturales y de una manera totalmente artesanal al momento.

Menu ejecutivo 18,00

De lunes a viernes a mediodía. Sólo por mesas completas.

Incluye: Entrada, plato principal, postre, pan, cerveza, vino de la casa, café y parking.

Platos de cuchara

Homenaje a la comida tradicional española

Martes

8,00

Guiso de garbanzos con callos de ternera

Miércoles

8,00

Lentejas estofadas con verduras y chorizo ibérico

Jueves

10,00

Fabada con almejas

Viernes

14,00

Cocido completo: sopa de fideos con repápalos, garbanzos y carnes con coles

Precios en Euros. Impuestos incluidos.
Algunos de los platos pueden contener alérgenos, consulte al personal para más información.

Lo que dicen de nosotros

“Luminoso local con terraza-jardín junto al Guadiana. Gonzalo Valverde une tradición y modernidad. Magnífico menú ejecutivo (almuerzos de lunes a viernes, 18 €.) con una relación calidad-precio imbatible y platos de cuchara que varian diariamente. En la Terraza del Guadiana, copas y música bien ambientada. ”
Guía RepsolSoles Repsol

“Disfrutamos de un reservado para la familia, trato exquisito... camareros atentos y amables! La comida excelente!! Repetiremos sin duda.”
Miguel Angel Htripadvisor.es

“Un restaurante para satisfacer todos tus sentidos…
Ambiente acogedor, bonitas vistas, trato esmerado, excelente carta de vinos, cocina muy elaborada y extraordinaria. Totalmente recomendable.”
Diego J. Ttripadvisor.es

“¡Espectacular!
Situado a orillas del Río Guadiana con una vista privilegiada sobre el. Ofrece una carta muy variada y exquisitos vinos.”
AlbertoDrPintotripadvisor.es

“Excellent!
Great experience, super tasty food, good service and a very nice location with a nice view. We would definitely come here again.”
Mikelele84tripadvisor.es